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“大龍?”火鍋引關(guān)注 溫州整治火鍋類餐飲食品安全溫州“大龍?”火鍋“口水油”事件，備受社會(huì)關(guān)注，也引起相關(guān)職能部門重視。昨天，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局決定在全市集中開(kāi)展火鍋類餐飲單位食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。 整治重點(diǎn)環(huán)節(jié)： 食用油脂購(gòu)進(jìn)、餐廚廢棄油脂處置 昨天，市市......
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新美大CEO王興：格局輸了，不管你多努力都是不可能贏的創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該專注于自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域。對(duì)于專注，雷軍曾說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的七字訣是專注、極致，口碑，快。對(duì)創(chuàng)業(yè)公司來(lái)講，無(wú)論有多少幫助和支持，資源都是相對(duì)有限的，所以專注是非常必要的。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)者的格局也不能輸。新美大CEO......
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套路太深！聽(tīng)一聽(tīng)這位餐飲“過(guò)來(lái)人”的吐槽：藍(lán)瘦！香菇！老話說(shuō)得好，餐飲遍地是金，渾身是洞。 然而，還有一句話：套路玩得深，誰(shuí)把誰(shuí)當(dāng)真。 餐飲業(yè)總是看上去很美，實(shí)則套路滿滿。 來(lái)聽(tīng)聽(tīng)這位餐飲業(yè)“過(guò)來(lái)人”，給我們吐槽吐槽行業(yè)那些事。 01套路一 廚房管理 廚房管理這個(gè)詞用得......
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聰明的餐飲老板，都用這個(gè)心理學(xué)妙招輕松贏得忠誠(chéng)顧客
咖啡館為什么流行積點(diǎn)卡？ 如何更好地激勵(lì)顧客消費(fèi)？ 你已經(jīng)走完了20%的路，或者你還有80%的路要走。哪個(gè)說(shuō)法更能激勵(lì)你完成任務(wù)？ 本文提供了一個(gè)科學(xué)激勵(lì)理論，對(duì)于激勵(lì)顧客更多地在你的餐廳消費(fèi)，幫助你贏得更多的忠誠(chéng)顧客......
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星巴克不斷做出轉(zhuǎn)型嘗試 迫于壓力推新品酒精飲料
可能是連續(xù)三個(gè)季度的成績(jī)都不理想，星巴克這次推新品的步子比往常都要大，噱頭也明顯更足。 這個(gè)叫做 Espresso Cloud IPA 的咖啡(或者雞尾酒?)是星巴克推出的第一款酒精飲料。從字面上看，它的原料還是 espresso，只是這回，......
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看了這份報(bào)告，才明白8090后是這么吃快餐的！
快餐業(yè)面臨著瞬息萬(wàn)變，消費(fèi)者的形態(tài)和需求也在不斷改變。 為了搞清楚快餐用戶的消費(fèi)習(xí)慣，餐飲公會(huì)、餐飲研究院聯(lián)合美團(tuán)外賣做了一次調(diào)查，我們一共收集到13205份樣本，其中90后占39%，80后占33%。上班族占總樣本的68%。這應(yīng)......
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北京爺們開(kāi)日料店，干跑一圈日本人！他的秘訣是……
張勇曾說(shuō)，衡量海底撈國(guó)際化勝利的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是打入當(dāng)?shù)刂髁魃鐣?huì)。 從美國(guó)大眾點(diǎn)評(píng)Yelp的諸多來(lái)自華裔面孔的評(píng)價(jià)來(lái)看，目前，海底撈在美國(guó)還是以服務(wù)中國(guó)人為主。 這么說(shuō)起來(lái)，海底撈或許可以看看這位扎根美國(guó)20年的北京爺們......
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開(kāi)業(yè)一周走了5個(gè)服務(wù)員，我該拿這些95后怎么辦？
地掃了，垃圾還在撮斗里; 工資不要，招呼不打，不知為啥說(shuō)走就走; 超7成是小伙，姑娘們?cè)絹?lái)越難招; …… 在面對(duì)內(nèi)參君的調(diào)查時(shí)，這是餐飲老板們給95后員工的畫像——近半餐企一線員工流失率在30%以上，其中一半流失率高達(dá)50%......
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新店長(zhǎng)如何快速融入新團(tuán)隊(duì)，獨(dú)當(dāng)一面？
開(kāi)不開(kāi)店看老板，賺不賺錢看店長(zhǎng)!店長(zhǎng)跟不上，開(kāi)店也枉然;店長(zhǎng)管不好，業(yè)績(jī)跑不動(dòng)。門店處于快速上升期，最怕“身體”跟不上“靈魂”。店長(zhǎng)應(yīng)該干什么?店長(zhǎng)怎么通過(guò)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的掌控和服務(wù)的輸出，將門店人、貨、場(chǎng)三大板塊發(fā)揮到......
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副牌：餐飲大品牌們的最愛(ài)如何后發(fā)制人？
副牌，最早本是歐美高級(jí)時(shí)裝界的一個(gè)概念。一線牌子奢侈且昂貴，適合少數(shù)財(cái)力雄厚的消費(fèi)者，而打出副牌，則要占領(lǐng)消費(fèi)力較弱的年輕人市??到了國(guó)內(nèi)，這個(gè)詞則更頻繁地出現(xiàn)在餐飲業(yè)。不久前，西貝轟轟烈烈地推出了副牌西貝燕......
