記者今天從天津市商務(wù)委獲悉，隨著市民生活水平的不斷提升，舉家到酒樓飯店吃年夜飯已經(jīng)成為越來越多百姓除夕之夜的消費(fèi)首選。相比往年，今年春節(jié)的年夜飯預(yù)定不僅動(dòng)的早，而且需求量猛增，檔次也在不斷提升。

   據(jù)天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)狗不理、北海明珠、鴻起順、錦繡江南、集賢、天津烤鴨店等500余家餐飲企業(yè)跟蹤調(diào)查顯示，年夜飯預(yù)訂工作早在去年9、10月份就已啟動(dòng)，進(jìn)入臘月以來更加火爆。截至目前，三十年夜飯已預(yù)定6萬余桌，初一到初六節(jié)慶大餐已經(jīng)預(yù)定了20余萬桌，特別是一些知名餐飲企業(yè)的年夜飯更是呈現(xiàn)"一桌難求"的火爆局面。

據(jù)了解，較去年相比，今年年夜飯的預(yù)訂呈現(xiàn)五大特點(diǎn)：

   一是檔次提升。從年夜飯的預(yù)定情況看，多數(shù)客人以中高價(jià)位套餐為主，單桌價(jià)格在1200元至2000元的約占80%,2000元以上的套餐比例更是占到了30%；

   二是消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)顯著增強(qiáng)。有40%的消費(fèi)者與餐飲企業(yè)訂立了較為規(guī)范的合同，比去年同期增加12個(gè)百分點(diǎn)；

   三是名店老字號(hào)菜品豐富。各名店老字號(hào)在保持傳統(tǒng)特色的同時(shí)，還推出了200余款創(chuàng)新菜品，食品安全和服務(wù)均有保障，很受百姓歡迎，銷售明顯提升。如狗不理集團(tuán)6天內(nèi)銷售額超過1000萬元、集賢飯店銷售額達(dá)到400萬元，均創(chuàng)出歷年新高；

   四是許多餐飲企業(yè)專門增加了特色服務(wù)，如結(jié)合津門民俗傳統(tǒng)，初一為客人準(zhǔn)備了多個(gè)品種的水餃，初二為客人準(zhǔn)備了各式特色面條，有的還特別準(zhǔn)備了具有天津民俗特色的小吃、食品；