“舌尖上的安全”絕對是百姓最為關(guān)心的問題之一。昨日，市政府常務會審議通過《北京市創(chuàng)建國家食品安全城市工作方案》，北京要用三年時間打造“國家食品安全城市”，工作在本月正式啟動。

　　外賣平臺把關(guān)不嚴需擔責

　　讓人不敢放心的“放心早餐”，不知出自何處的網(wǎng)上送餐，油煙滾滾的路邊燒烤……針對北京上萬家無照無證餐飲單位，本市正在開展監(jiān)督和綜合整治，根據(jù)計劃，到今年年底，這些無身份的小餐飲將基本納入規(guī)范化經(jīng)營或被取締淘汰。

　　在國務院食安辦批復同意的《北京市創(chuàng)建國家食品安全城市標準》中，有效治理無照無證餐飲成為關(guān)鍵一項。本市將對無照無證餐飲單位進行分類治理，堅決打擊和取締非法餐飲單位。

　　身份明確，餐飲制作更要合格。市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人告訴記者，餐飲單位積極推行“明廚亮灶”工程，主動接受社會監(jiān)督；餐廚廢棄物處置也要規(guī)范化，建立集中處理與源頭就地處理相結(jié)合的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理體系，不發(fā)生餐廚廢棄物以“地溝油”等形式回流餐桌的案件。

　　對于白領(lǐng)、年輕人離不開的外賣，該負責人介紹，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者建立并嚴格執(zhí)行入網(wǎng)食品經(jīng)營者實名登記、消費者權(quán)益保護等管理制度；第三方平臺提供者因主體管理責任缺失、審查把關(guān)不嚴出現(xiàn)食品安全問題的，依法承擔連帶責任。

　　重點食品抽檢合格率將達98%以上

　　三年后的“食品安全城市”將達到什么標準？

　　這三年時間里，北京沒有發(fā)生重大食品安全事故或影響惡劣的食品安全事件；屆時，重點食品安全監(jiān)測抽檢合格率將達到98%以上，群眾對食品安全總體滿意度達到70%以上。

　　據(jù)悉，在農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、交通樞紐、旅游景區(qū)、學校周邊等重點地區(qū)，將加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，加大對食用農(nóng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)特色食品、乳制品、兒童食品等品種以及關(guān)鍵項目的監(jiān)督抽檢頻次。

　　食品安全監(jiān)管上將建立完善市、區(qū)、街鄉(xiāng)三級食品藥品安全委員會和監(jiān)管機構(gòu)。食品安全經(jīng)費納入財政預算，加大經(jīng)費保障力度，確保食品安全檢驗經(jīng)費能夠支持4份/千人?年的檢測樣本量。

　　“西城有大媽，朝陽有群眾，東城有個黑食品偵緝隊”，在首都，像東城區(qū)建國門街道食品藥品志愿者服務隊這樣的隊伍將越來越多。各社區(qū)將建立食品安全工作站、聯(lián)絡點，建立食品安全信息員、志愿者隊伍，參與食品安全宣傳普及、隱患排查。

　　試行食品安全責任保險制度

　　“一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，將及時展開上下游溯源追查。為此，食品生產(chǎn)經(jīng)營者全部依法建立并執(zhí)行食品生產(chǎn)、銷售、進貨查驗、出廠檢驗等各項記錄制度，能夠通過記錄和查驗有效實現(xiàn)追溯�！笔惺乘幈O(jiān)局相關(guān)負責人告訴記者。

　　他還表示，食品安全問題涉嫌犯罪的按照有關(guān)規(guī)定及時移交公安機關(guān)，不得“以罰代刑”。食品藥品監(jiān)管部門與公安機關(guān)密切協(xié)作，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，保障食品安全大要案件得到及時查處。

　　此外，本市將建立并完善食品安全誠信管理制度，將食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)單位、法人、個人的食品安全信用狀況全面納入社會誠信范圍，與北京市企業(yè)信用信息網(wǎng)等綜合信用平臺實現(xiàn)信息互聯(lián)互通，食品安全失信行為在金融、土地、許可等各領(lǐng)域得到聯(lián)合懲戒。

　　食品安全責任保險制度也將在北京試行。食品安全責任保險是承擔食品生產(chǎn)經(jīng)營者民事賠償責任的一種保險，在發(fā)生食品安全事故時，可以為食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔風險，保障消費者權(quán)益。（記者 董禹含）

來源：北京日報